शीत ऋतु की शुरुआत: सभी चीजें अपने संसाधनों को जमा कर लेती हैं, वसंत की वापसी की प्रतीक्षा में।

I. शीतकाल का दूत: ठंड और आवरण की प्रस्तावना

शीत ऋतु का आरंभ ठंडी हवा द्वारा भेजा गया पहला सूचना पत्र है। उत्तर में हवा ने पतझड़ की सूखापन को ले लिया है और तीखी व दृढ़ हो गई है, जो चेहरे पर रगड़ खाती है और एक स्पष्ट संवेदना देती है। पत्तियाँ लगभग सभी गिर चुकी हैं, और नंगी टहनियाँ आकाश की ओर फैली हुई हैं, सरल लेकिन दृढ़ रेखाओं को रेखांकित करती हुई। दक्षिण में, हालांकि अभी भी "अक्टूबर की छोटी बसंत" है, लेकिन कभी-कभी गर्मी होती है, लेकिन सुबह और शाम की ठंड पहले ही हड्डियों तक पहुँच चुकी है, जो लोगों को मौसम के परिवर्तन की याद दिलाती है।

प्राचीनों ने शीतकालीन संक्रांति को तीन चरणों में विभाजित किया: "पहला, पानी जमे रहना शुरू हो जाता है; दूसरा, जमीन जमे रहना शुरू हो जाती है; तीसरा, फासी गहरे पानी में प्रवेश करता है और एक समुद्री एनीमोन में बदल जाता है।" इस समय पानी की सतह पर पतली बर्फ बनती है और ठंड के कारण जमीन भी जमी जाती है। लेकिन रंगीन जंगली मुर्गी (फाइजॉन) गायब हो गई। प्राचीनों ने रोमांटिक रूप से कल्पना की कि यह समुद्र के तट पर समान रंग और पैटर्न के साथ बड़े समुद्री एनीमोन में बदल गया। प्राकृतिक घटनाओं का यह कल्पनाशील अवलोकन शीतकालीन संक्रांति के मूल सार को प्रकट करता है - भंडारण। यांग ऊर्जा पीछे हट जाती है, यिन ऊर्जा अपने चरम पर पहुंच जाती है, और सभी चीजों की गतिविधियाँ रुक जाती हैं, आने वाले वसंत में जोरदार वृद्धि के लिए ऊर्जा तैयार करती हैं।

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II. मानव जगत: दही का उत्सव और आरामदायक गर्मी

यदि प्रकृति में "छिपाव" मौन है, तो मानव समाज में "छिपाव" दैनिक जीवन की गर्मजोशी और स्वाद से भरा हुआ है। लोक संस्कृति में एक पुरानी परंपरा है कि "शीत ऋतु की शुरुआत के दौरान, शरीर को पोषण देने के लिए खाना चाहिए, क्योंकि ठंड का सामना करने के लिए इस अवधि में शरीर का पोषण आवश्यक होता है।" वसंत में विकास, ग्रीष्म में विस्तार और पतझड़ में कटाई के कठिन परिश्रम के बाद, शरीर को ठंड का विरोध करने के लिए पुनः पोषित करने की आवश्यकता होती है।

उत्तर में, शीतकालीन संक्रांति का अनुष्ठानिक महत्व उबलते हुए पकौड़ियों की एक प्लेट से अलग नहीं किया जा सकता। "मौसमों के बदलाव के समय", शीतकालीन संक्रांति पतझड़ और शीतकाल के बीच संक्रमण को चिह्नित करती है, और पकौड़ियाँ इस संक्रमण का प्रतीक बन गई हैं। पूरा परिवार एक साथ बैठकर आटा गूंथता है, आवरण बेलता है और भरने की तैयारी करता है। हंसी और आनंद के बीच, पुनर्मिलन की गर्मजोशी और ठंडी सर्दियों के लिए आशीर्वाद सभी अर्धचंद्राकार पेस्ट्री में लपेट दिए जाते हैं। जब आप एक काट लेते हैं, तो सूप बाहर निकलता है, पेट से लेकर दिल तक फैल जाता है, और यह बिल्कुल उचित होता है।

दक्षिण में, लोग एक स्वादिष्ट मेमने के स्टू, अदरक बतख या औषधीय सूप को प्राथमिकता देते हैं। ऐंजेलिका, गोजी बेरी और एस्ट्रेगैलस जैसी पोषक हर्ब्स को मिलाकर वे सामग्री को धीमी आँच पर पकाते हैं, जिससे सामग्री के सार को जड़ी-बूटियों के शरीर को गर्म करने वाले गुणों के साथ पूरी तरह से मिलने का समय मिलता है। एक घूँट लेते ही गर्माहट की एक धारा तुरंत अंगों और शरीर में फैल जाती है। गर्म रहने के लिए यह सबसे सरल और गहरी ज्ञान की बात है और जीवन की दर्शनशास्त्र है।

इसके अलावा, शाओशिंग जैसे शहरों में, शीत संक्रांति के दिन पीली शराब बनाई जाती है, जिसे "सर्दी की ब्रूइंग" कहा जाता है। सर्दियों के दौरान, पानी स्पष्ट और तापमान कम होता है, जो बैक्टीरिया के प्रसार को प्रभावी ढंग से रोकता है और किण्वन प्रक्रिया को सुचारू रूप से पूरा करने में सहायता करता है। इससे लंबे समय तक कम तापमान पर किण्वन के दौरान शराब में समृद्ध और मुलायम स्वाद विकसित होता है। आगामी वर्ष में खोली जाने वाली इस एम्बर-रंग की मधुर द्रव को समय द्वारा धैर्यवान लोगों के लिए उपहार के रूप में दिया गया है।

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III. शरीर और मन का पोषण: आंतरिक विकास की ज्ञान

शीतकालीन अयनांत की ज्ञान केवल 'पूर्ति' में ही नहीं, बल्कि 'पोषण' में भी निहित है। "पीले सम्राट के आंतरिक कैनन" के अनुसार: "सर्दी के तीन महीनों के दौरान, इसे 'सुस्ती' कहा जाता है... जल्दी सो जाओ और देर से उठो, और सूर्य के प्रकाश का इंतजार करो।" दैनिक जीवन और विश्राम प्राकृतिक लय का अनुसरण करना चाहिए। यांग ऊर्जा के पोषण के लिए जल्दी सो जाएं और यिन सार की रक्षा के लिए देर से उठें। व्यायाम के दौरान अत्यधिक पसीना नहीं बहना चाहिए क्योंकि इससे यांग ऊर्जा बाहर निकल सकती है। ताइ ची, टहलना और योग जैसे हल्के व्यायाम उत्कृष्ट विकल्प हैं।

आध्यात्मिक स्तर पर, सर्दियों के दौरान "अलगाव" आंतरिक खोज और आध्यात्मिक साधना का भी एक रूप है। शोरगुल भरी गर्मियाँ बीत चुकी हैं, और ठंड के मौसम में लोगों को घर के अंदर रहने की अधिक इच्छा होती है। यह पढ़ने, ध्यान लगाने और चिंतन करने के लिए एक उत्तम समय है। अव्यवस्थित विचारों को शांत करें, जैसे धरती सभी चीजों को अवशोषित करती है। मौन में मन को पोषित करें और आंतरिक शक्ति का संचय करें। भले ही खिड़की के बाहर पेड़ कम और सूखे दिखें, लेकिन हृदय में खिलते हुए बसंत के फूलों का दृश्य उत्पन्न किया जा सकता है।

शीत संक्रांति अवनति का अंत नहीं, बल्कि एक शांत आरंभ है। यह हमें मौन को अपनाना और संचय करना सिखाती है। यह हमें ठंडी हवा में गर्माहट को बेहतर ढंग से समझने और मौन में अपने भीतर की आवाज स्पष्ट रूप से सुनने में सक्षम बनाती है। आइए इस सर्दी को आशा के साथ, अग्नि के पास, पुस्तकों में और गरम सूप के कटोरे के साथ शांति से बिताएं, अगले बसंत के चक्र की प्रतीक्षा में।

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